Tatlısu balıklarından Alabalık,Levrek,Yayın biraz da Turna lezzetli balıklardır. Turna biraz kılçıklıdır ancak alabalık ve yayının kılçıksız olması, etlerininde lezzetli olması çoğu kimse tarafından tercih edilir.
Ayrıca satın aldığınız deniz balığın denizlerdeki kirlilikten ne derece nasibini aldığı aklınızdan çıkmasın. ( dipe çökmüş ağır metaller Çinko, Civa, Kadminyum vs.)
Tatlısu balıkları kılçıklı mılçıklı ama, en azından kendi yakaladığım suyunun temizliğini bildiğim balık. Yaa .... öyle tatlısu balıklarına burun bükmek varmı.
Yinede haklısınız, tatlısu balıkları deniz balığının yerini tutmaz.

Balık yemekleri tariflerindede Avlanma tekniklerinde olduğu gibi, bizzat kendi yapıp yediğim Alabalık Kızartma,Hamsi Kızartma ve Hamsi buğulamayı anlatmaya çalıştım.

Tatlısu balık avının ölü sezonunda Özellikle açık havada ( Ekim, Kasım, Ocak, Şubat ) Hamsi kızartmasını Ankara; Mogan, Eymir, Kızılırmak, Kesikköprü yada Kapulukayada bol soğanla deneyin, çok hoşunuza gidecektir. Her zaman balık yakalayıp yemek yok birazda yanınızda götürün.


KIZARTILMIŞ ALABALIK

1kg Alabalık
100 gr tereyağ
2 su bardağı sıvı yağ
Yarım kg. un
Yarım su bardağı mısırunu
isteğe göre tuz

Alabalığı soğuk suda yıkayın; kağıt havlularla suyunu alın. Balığın üzerine tuz serpin. Bir taraftan da un'la mısırununu karıştırın. Yayvan bir tavada, kısık ısıda sıvı yağ içinde tereyağını eritin. Köpük oluşmaya başladığı zaman alabalığı unlu karışımda altüst edin. Elinizde silkeleyip un karışımının fazlasını atın ( eğer bu fazla unları atmazsanız biraz sonra tavanız yanık unla dolar) ve balığı tavaya yerleştirip, her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika, balık kahverengimsi görünümü alıncaya kadar kızartın.

Yedigöllerde yada derede yakaladığınız balıklarla kendinize bu ziyafeti mutlaka yapın çünkü evde yağ-balık kokusundan bu iş pek cazip olmuyor ( çok güçlü havalandırmanızda olsa evde balık kokusu çoğu kimse tarafından sevilmiyor)